Le projet éducatif du Lycée Hôtelier se décline en 7 objectifs, chacun d’entre eux ayant ensuite ses axes d’action impliquant la mise en place de dispositifs.
I. Favoriser l’acquisition des savoirs pour obtenir la meilleure formation possible, professionnelle et humaine.
II. Développer les activités culturelles et sportives.
III. Favoriser la curiosité intellectuelle de chaque jeune, le développement de sa culture professionnelle grâce à la fréquentation du CDI et à l’utilisation des NTIC.
IV. Sensibiliser les élèves à la sécurité, la santé, l’hygiène, la prévention et la vie citoyenne.
V. Développer une politique d’orientation qui permette à l’élève d’avancer à son rythme et d’atteindre son plus haut niveau.
VI. Améliorer le cadre de travail, le cadre de vie et les conditions d’accueil des internes.
VII. Faire que chaque jeune soit respectueux des valeurs chrétiennes en devenant tolérant, au service des autres.