OBJECTIFS DE LA FORMATION ET DEBOUCHES
Le Bac Pro Restauration 3 ans forme des professionnels immédiatement opérationnels et capables de s’intégrer dans tous les secteurs de la restauration : production culinaire et production de service et commercialisation.
Le Bac Pro Restauration se concrétise par l’obtention d’un diplôme de niveau IV, certifiant l’acquisition de connaissances techniques et pratiques permettant une intégration rapide dans la vie professionnelle.
Cette formation peut être prolongée par des Brevets Professionnels ou Mentions Complémentaires pour une spécialisation plus poussée d’un an dans un domaine précis de l’Hôtellerie restauration : Sommellerie, Cuisinier en Desserts de Restaurant, Accueil Réception, etc).
Pour les élèves ayant développé un bon potentiel en enseignement général, une poursuite d’études en BTS pourra être envisagée.
A QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
A tous les élèves après la classe de 3ème en fonction du degré de réussite scolaire ou bien des élèves de 2nde générale ou technologique pour une réorientation.
POUR REUSSIR DANS LA FORMATION
Etre volontaire
Aimer le travail manuel et en équipe
Soutenir des efforts
Avoir une présentation soignée et bonne hygiène corporelle
COMBIEN DE TEMPS DURE LA FORMATION ?
La formation se déroule sur 3 ans avec 5 périodes de formation en entreprise pendant le temps scolaire (en cuisine traditionnelle, en cuisine gastronomique et en restaurant de chaîne) :
Deux périodes en première année,
Deux périodes en deuxième année
Une dernière période de 8 semaines en début d’année de terminale.
QUEL EST LE CONTENU DE LA FORMATION ?
L’enseignement professionnel occupe une place essentielle sur ce cursus. Des enseignements professionnels sont polyvalents (cuisine et service et commercialisation pour les deux premières années). En année de terminale, les élèves choisissent une dominante.
Enseignement professionnel :
Formation pratique et théorique en cuisine et en service et commercialisation
Sciences Appliquées
Gestion de l’Entreprise
Techniques commerciales
Enseignement général :
Français
Math
Histoire Géographie
Anglais et Espagnol ou Allemand
EPS.
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