OBJECTIFS DE LA FORMATION ET DEBOUCHES
C’est une formation spécialisée dès la première année. En deux ans le CAP de cuisinier forme un professionnel immédiatement apte à assurer la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration : commerciale et collective. Commis de cuisine au départ, il n’est pas rare de voir les titulaires de ce CAP gravir les échelons.
A l’issue de cette formation les élèves peuvent poursuivre leurs études en préparant en 1 an une Mention Complémentaire pour se spécialiser (M.C. Cuisinier en desserts de restaurant, Sommellerie, ….). Pour ceux qui présentent un bon dossier scolaire, la rentrée en 2ème année Bac Pro 3 ans est envisageable.
A QUI S’ADRESSE LA FORMATION ?
A tous les élèves venant de 3ème de Collège, 3ème DP6, 3ème d’Insertion et 3ème SEGPA qui veulent une insertion professionnelle rapide.
POUR REUSSIR DANS LA FORMATION
Avoir un esprit d’équipe.
Avoir une bonne résistance physique qui permet de supporter de longues stations debout et des températures élevées.
Accepter de travailler tous les produits (viande, poisson).
Avoir une excellente tenue et une excellente hygiène.
Etre dynamique.
Aimer le travail manuel avec un bon sens de la créativité et de la décoration.
Etre gourmet.
COMBIEN DE TEMPS DURE LA FORMATION ?
Il s’agit d’une formation en 2 ans avec 3 périodes de formation en entreprise de 14 semaines au total réparties de la façon suivante :
1 période de 5 semaines en fin de 1ère année
2 périodes de 4 semaines en début et fin de 2ème année.
QUEL EST LE CONTENU DE LA FORMATION ?
Enseignement professionnel important :
2 séquences de travaux pratiques par semaine (6 heures chacune)
Technologie culinaire
Sciences appliquées
Enseignement général adapté :
Français
Math
Anglais
E.P.S.
Des compétences pour l’obtention du diplôme du CAP sont validées par un contrôle en cours de formation.
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