LUNDI 29

Terminale BTS

3^ème insertion

MARDI 30

1^ère et 2^ème année BAC

Professionel

MERCREDI 31

Terminale CAP

1^ère année BAC Professionnel

JEUDI 01

Terminale B.E.P

2^ème année BAC Technologique

VENDREDI 02

Terminale

BAC Technologique

M

I

D

I

1ère année BAC PRO

Pamplemousse cerisette ou avocat cocktail

Bar meunière

Flan de courgettes à la fleur de thym

Eclairs

2ème année BAC PRO

Menu table de 4

Menu table de 2

TCAP

Séquence 2 groupe A cuisine

1ère année BAC PRO

Œufs pochés façon Henri IV

Sur lit d’épinards

Filet de carrelet à la dieppoise

Mélange de riz à la créole

Plateau de fromages

Pêches flambées, glace vanille

1 BTH

Darne se saumon grillée

sauce hollandaise

Navarin d’agneau aux épices

Jardinières de légumes

Pêches flambées, petits fours

TBH

Salade façon niçoise

Pavé de cabillaud en glacis de bourride, légumes de printemps

Fromages

Tarte fine aux fraises et à la mangue, glace coco (4)

Ou

Cerises flambées, sorbet au fruits rouge, petits fours (2)

Croque-monsieur

Mousseline de saumon et queues d’écrevisses

Poireaux étuvés, sauce crustacés

Jambonnette de volaille braisée, sauce forestière

Etuvée de chou et julienne de légumes

Plateau de fromages

Tarte au citron meringuée

1^ère année BTS

Menu à choix (18€)

1^ère année BTS

Menu à choix (18€)

Terminale BAC Professionnel

1^ère année BAC professionnel

Terminale CAP

1^ère année BTS

S

O

I

R

Table de 4 cvts

Saumon Bellevue

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Selle d’agneau

Petits légumes glacés

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Plateau de fromages

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Mousse Tutti-Frutti

Table de 2 cvts

Œuf mollet au confit de courgette et fenouil

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Sole frite, beurre Maître d’Hôtel

Risotto

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Plateau de fromages

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Cerises façon Jubilée

BAC PRO

PROJET PROFESSIONNEL :

SOIREE CIRQUE

TCAP

Séquence 2 groupe B cuisine

Soirée

cabaret