N’hésitez pas à venir nous rencontrer aux dates suivantes :

Le mardi 29 novembre, le gymnase du Sacré Cœur accueillait le Forum des métiers et de l’orientation de l’hôtellerie et la restauration. De nombreux intervenants ont reçu les lycéens et étudiants, ainsi que les collégiens se destinant à ces formations. Entre conférences et stands, les élèves ont pu prendre le temps de réfléchir sur leur orientation et de définir leur projet professionnel.

Cette 4ème édition de la Journée des Saveurs a accueilli de nombreux gourmets venus déguster les saveurs de Chine, d'Espagne, d'Italie, de Corse, des Antilles, du Bordelais, du Pays de Loire et du Languedoc Roussillon.
Cette importante manifestation, lors de laquelle plus de 1200 entrées ont été enregistrées (soit 2500 assiettes environ), est l'occasion de réunir l'ensemble des enseignants et des élèves autour de la découverte de divers patrimoines culinaires.

Les 9 et 10 novembre, les élèves de classes de Bac technologique et général, CAP et Bac professionnel hôtellerie, ont assisté à une spectacle-débat destiné à la prévention d’une maladie sexuellement transmissible qui touche encore de nombreuses personnes dans le monde : le sida.

Cette création, jouée par le magicien conteur Claude Delsol, se présente comme une alchimie de récits poétiques et de tours de magie, autant de liens tissés entre l’artiste et le public, pour combattre une maladie, mais aussi mettre en valeur et défendre les atouts de la vie.

Ce jeune couple est destiné à un avenir très prometteur. Elle, c’est Elise Bolognini, lui c’est Brice son mari. Depuis 2002, tous les deux sont propriétaires du Mas Mellet, domaine viticole situé près de Gallician sur l’appellation Costières de Nîmes. Leur passage dans le nord de la Lozère pendant la semaine du goût fut pour eux l’occasion de belles rencontres. Avec Cyril Attrazic, restaurateur talentueux d’Aumont-Aubrac, sa sommelière Fanny, la toute jeune brigade de sommeliers du Lycée Hôtelier du Sacré-Cœur de St Chély d’Apcher et de Bruno Lafaysse professeur de sommellerie. Semaine gourmande oblige, la fusion fut totale et c’est au cours d’une soirée accord mets/vins qu’elle s’opéra. La dégustation qui précéda la soirée gastronomique révéla des vins d’une grande qualité. De l’ensemble des protagonistes « toutes les cuvées sont abouties et très bonnes », avec un joli coup de cœur pour la cuvée Carla B du prénom de leur fille. Un vin rouge d’une grande profondeur, tout en finesse et qui révèle son terroir. C’est sur un menu « Monochrome » que les vins affirmèrent leur style. Ce soir là les clients du restaurant furent comblés.

Les 27 septembre et 6 Octobre, par de forts agréables journées d’automne, les classes de 2 BTH et de Seconde générale ont participé à deux journées de sensibilisation proposées par la Fédération de la Pêche, et consacrée à la protection du milieu aquatique.

Les élèves ont contribué au bon déroulement de cette journée en manifestant un vif intérêt pour une cause importante, qui nous concerne tous.

(Accompagnatrices : classe de 2BTH, Isabelle BARRET et Amandine CORBIERE ; classe de 2G, Sophie RIEUTORT et Céline MEGER)

Qui aurait pensé, il y a moins de 10 ans, que dans le sud de la Lozère, on ferait des Vendanges Tardives ? C’est chose faite. Sylvain Gachet, vigneron du Domaine de Gabalie à Ispagnac a eu cette initiative. En ce mois d’octobre, toutes les conditions climatiques étaient réunies pour faire un bon « passerillage » sur souche.  Toutefois il fallait trouver des vendangeurs pour ramasser les grappes de Chardonnay-muscaté. Ce sont les élèves Sommeliers du Lycée Hôtelier du Sacré-Cœur de St Chély d’Apcher, fidèles partenaires du domaine, qui se sont prêtés à cette cueillette. C’est avec leur professeur Bruno Lafaysse et Fanny Bellanger professionnelle (ancienne élève du Lycée) sommelière  du Restaurant Cyril Attrazic à Aumont-Aubrac que  les quelques 3000 souches de vigne ont été vendangées. Un millésime tout en finesse, les grains de raisin croqués ça et là sur la parcelle révélés des arômes d’agrumes, de fruits confits ainsi qu’une bonne concentration en sucre. Belle promesse pour un vin blanc moelleux. Il faudra encore quelques mois avant de pouvoir déguster le fameux breuvage. A charge à Sylvain Gachet de donner à cette première cuvée vendange tardive ses lettres de noblesse.